Brioche

Ingrédients :

(recette pour 2 brioches)

350 g de farine
4 oeufs
100 g de sucre en poudre
170 g de beurre fondu refroidi
20 g de levure de boulanger (la moitié du cube) délayée dans une cuillère à soupe d'eau froide
1 c à c de sel fin

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, le couvrir d'un torchon et le mettre dans le bas du réfrigérateur toute une nuit (ou 5h à 6h)
Le lendemain matin étaler la pâte et le plier en 4 deux fois. Rouler la pâte en boudin et la découper en 8 morceaux. Mettre 4 morceaux dans chaque moule, côté coupure contre les parois du moule. Laisser monter 4 heures dans le four froid. Allumer le four Th 4 ou 5 (165°C) pendant 30 minutes