mardi 4 septembre 2007

Almogrote gomero (sauce au fromage des îles canaries)

Ingrédients:

205 g de fromage de chèvre ou de brebis sec
2 dents d'ail
1 piment rouge séché
50 cl d'huile d'olive

Dans un mortier piler l'ail et le piment, puis ajouter le fromage jusqu'à ce qu'il forme des grumeaux, enfin verser l'huile et mélanger le tout afin d'obtenir un mélange consistant.

Cette sauce se mange en apéritif ou en entrée, sur du pain grillé frotté à l'ail.

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